(芋头糕有哪些营养价值)芋头糕好吃吗

芋头糕有哪些食疗价值？

芋头的口感极佳，营养价值也很丰富，所以人们餐桌上经常可以看到芋头。芋头糕是广东潮汕地区汉族的特色糕点，也是港澳茶馆里出售的小吃。芋头糕不仅营养价值丰富，其食疗价值也不容小觑。那么芋头糕有哪些食疗价值呢？

芋头糕的食疗价值

1、有助于术后康复

其丰富的营养价值可增强人体免疫功能，可作为预防和治疗癌症的常用主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复中起辅助作用。

2、有助于提高抵抗力

芋头中含有一种粘蛋白，可被人体吸收产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可提高机体抵抗力。因此，中医认为芋头具有解毒、抑制、消食痈、毒痛包括癌症的作用，可用于防治肿瘤和淋巴结核。

3、帮助美容养颜、乌发

芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容养颜，乌发，还可用于防治胃酸过多。

4、有助于增进食欲

芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助人体纠正因微量元素缺乏而引起的生理异常，同时还能刺激食欲，帮助消化。所以中医认为芋头能补中益气。

五香芋头糕的配料选择

1.选芋头的时候要选粉多一点的，挑筋粉多一点的。荔浦芋头是最美味的芋头。荔浦芋头淀粉含量高，肉质细腻，香味特殊。利用其香、脆、粘、甜、美，可加工成芋头粉及数十种食品。

2.挑选的时候要选比较结实的没有斑点的芋头。一定要匀称，挑起来轻，就说明水分少，切的时候肉质细白，就说明质地疏松，是上品。注意外观上不要有烂点，否则切口会有腐败。另外，还可以观察芋头的切口。如果切口汁是粉状的，肉就香脆可口。如果是液体，肉就没那么蓬松了。芋头剖开后可以看到芋头上布满细小的红筋，类似槟榔花纹，栽培上称为槟榔芋头。营养丰富，含粗蛋白质、淀粉、维生素、高钙和无机盐等。具有益气补肾、健脾胃、强身健体的功效。它不仅是制作小吃和美味佳肴的极好原料，也是滋补身体的良好营养品。